活のカナダ産のオマール海老です。
一般的なサイズは350g程度と言われていますが、500g前後の立派なサイズを入手しました。
赤くて立派な見栄えは勿論のこと、濃厚でたっぷりの味噌が料理を美味しく仕上げてくれます。蒸かしたり、炒めるだけで、プロ級の仕上がりに。伊勢海老よりも安価なのも魅力です。
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| 店舗 | 豊洲市場ドットコム（鮮魚販売店） |
|---|---|
| 商品番号 | M004-113-3-01447 |
| セット内容 | 『活オマール海老』 カナダ産 1尾 500g前後 ※冷蔵 三清 |
| 原材料名 | オマール海老（カナダ産） |
| 獲得ポイント | ログインして確認 |
| 消費税率 | 8%軽減税率 |
| 消費期限 | お早めにお召し上がり下さい。 |
|---|---|
| 保存方法 | 冷蔵 |
| 出荷期間 | '24/12/29 ～ '24/12/29 |
| 販売情報 | 販売期間：'24/12/23 00:00 ～ '24/12/29 00:00 販売終了 |
アメリカやカナダでは「lobster（ロブスター）」、フランスでは「homard（オマール）」と呼びます。
前脚の１対が大きなハサミを持つのが特徴です。
アメリカ東海岸や、ヨーロッパの地中海から北欧ノルウェー近辺、南アフリカ地域に生息し、体色は生息地によって様々で、青、赤褐色、灰色、クリーム色などがあります。
【ロブスターと伊勢海老の違い】
ロブスターはエビ目ザリガニ下目アカザエビ科ロブスター属に分類されいわゆる「ザリガニの仲間」、一方の伊勢海老はエビ目イセエビ下目イセエビ科に属し「えびの仲間」と分かれます。
１．腹側から包丁を入れ半分にカットします。この時胃袋を取り除いてください。その後、殻ごと食べやすい大きさに身の部分をカットします。
２．一番大きな爪の部分の殻を包丁の柄などで叩き割り、これで準備完了です。
●ミックススパイスを用意します
チリパウダー 10ｇ、パプリカパウダー 6ｇ、黒胡椒パウダー 2ｇ、塩 4ｇ、ジンジャーパウダー １ｇ＋（ガーリックパウダー、カイエンヌペッパーパウダー、クミン、オレガノ、タイム 各少々）
１．下処理した海老を好みの大きさにカットします（半身のままでも可）
２．フライパンにオイルをひき、熱くなったら海老をいれよく炒めます
３．仕上げにブランデーをふりかけフランべし、器に盛ります。
４．スパイスを適量にふりかけ、レモンを絞りかけ完成です。
（オマールのほか、ブラックタイガーや鶏肉、イカや帆立など、幅広くお使いいただけます）
