フレンチラックと同じ部位
アイスランディック・シープは約1,000年前にバイキングの移民者がアイスランドに持ち込みました。
島国であることから現在まで他の畜種との交雑が行われず、古代から現代まで生き残っている極めて希少な純血種です。大自然の島国でストレスなく育ったアイスランドラムは、臭みとは無縁で肉質の柔らかさが特徴です。
「CFOラック」は、骨の持ち手部分を掃除していない状態のフレンチラックと言ったほうがわかりやすいかもしれません。フレンチラックよりも歩留まりが良いのでお得です。骨付きの大きなロース肉の芯に適度にのった脂肪は甘みがあり、世界的にもっとも需要の高い部位です。塩・こしょうでシンプルに焼き上げるか、赤ワインをベースにしたソースで召し上がるのがおすすめです。お料理にあわせて使い分けください。
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| 店舗 | プロの食材お取り寄せ店 |
|---|---|
| 商品番号 | M004-408-3-02262 |
| セット内容 | 『アイスランドラム CFOラック』 500gUP ※冷凍 |
| 原材料名 | アイスランド産 羊肉 |
| 獲得ポイント | ログインして確認 |
| 消費税率 | 8%軽減税率 |
| 賞味期限 | パッケージに記載（出荷日より1ヶ月以上） |
|---|---|
| 保存方法 | 冷凍（-18℃以下で保存してください。）※解凍後はお早めにお召し上がりください。 |
| 出荷期間 | 1/11 ～ 12/30 |
| 販売情報 | 販売期間：2/6 16:00 ～ 12/23 10:00 |
アイスランド・ラムは成長ホルモンの使用が禁止され、抗生物質の使用も厳しく規制されている安心・安全な羊肉です。北大西洋上に北極圏に接して浮かぶ島国であるアイスランドは、火山と氷河、フィヨルドが織り成す大自然に囲まれています。
寒冷な気候、澄んだ空気、きれいで豊かな山水は、疫病や害虫から国土を保護しているため、殺虫剤と除草剤の使用は不要です。また、放し飼いにより栄養価の高いスゲやヤナギ、ベリー類などの
野生植物やハーブを食べてストレスなく育ちます。
月齢は4〜5ヶ月と若いうちに屠畜されるため、肉質は柔らかくキメ細かく臭みもない上に独特の風味や上品な味わいがあり、オメガ3脂肪酸と鉄分が多く含まれていて栄養価が高いのも特徴です。
