身は筋肉質で旨味が強く、ワタも苦味やえぐみが少ないです
地域によっては黒バイのことを『うみつぼ』と呼び、値段も安く庶民の酒肴でした。
シンプルに短時間の塩ゆでにする食べ方と、柔らかくなるまで時間をかけ、薄い甘辛の味付けでに煮込む食べ方が一般的です。 黒バイは筋肉質で加熱すると直ぐに硬くなります。硬くなる前にさっと加熱して食べるか、じっくりと煮て柔らかにするか、どちらかがおすすめです。
一番美味しいのは内臓のクルクル部分です。
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店舗 | 豊洲市場ドットコム(鮮魚販売店) |
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商品番号 | M004-113-3-01755 |
セット内容 | 『黒バイ貝』 千葉県産他 約500g(サイズ無選別) |
原材料名 | 黒バイ貝(千葉県産他) |
獲得ポイント | ログインして確認 |
消費税率 | 8%軽減税率 |
消費期限 | お早めにお召し上がりください。 |
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保存方法 | 冷蔵 |
出荷期間 | 3/10 ~ 4/26 |
販売情報 | 販売期間:3/8 00:00 ~ 4/26 00:00 |