フェルダーシェフ『シュヴァルツヴェルダーキルシュトルテ』 5号 15ｃｍ ※冷凍

チェリーとショコラの組み合わせ
洋酒が香る、
ドイツの定番伝統菓子

ドイツのシュバルツバルト地方にある広大な「黒い森」をイメージして作られた、サクランボを使用したチョコレートケーキ『シュバルツベルダーキルシュトルテ』。
フランスではフォレノワール（「黒い森のサクランボケーキ」）という名で知られ、ドイツで最もポピュラーな伝統生菓子です。

ヨーロッパ各地を食べ歩いたシェフが
たどり着いたオリジナルレシピ

ドイツでマイスターを取得した、田頭シェフがフランス、ベルギーなどヨーロッパ各地のシュバルツベルダーキルシュトルテを食べ比べた結果、たどり着いたオリジナルレシピです。

味はもちろん、食感、解凍したときの状態などを考慮し、伝統を守りながらもバランスのよい『シュバルツベルダーキルシュトルテ』に仕上げました。

大切にしたのは「食べやすさ」
ついつい食べ進めてしまう
軽い口当たりと絶妙なバランス

きめ細やかな軽い食感のチョコスポンジと乳脂肪分35％の生クリームと牛乳を合わせた口当たりのよいクリームに、ドイツ屈指のフルーツブランデーメーカー、３-タンネン社のキルシュ酒をきかせ、アクセントにサワーチェリーのコンポートとチョコ生クリームをサンドしました。

表面のチョコクランチは田頭シェフオリジナル発想。
通常は削ったチョコを使用しますが、乾燥防止と食感をたのしんでもらえるようにとの想いから考案しました。
フルーティな洋酒と甘酸っぱいチェリー。ほろ苦いコクのあるショコラの風味と軽やかな生クリームに飽きのこないチョコクランチの食感。
すべてが合わさった時の美味しさを追求した、ついついフォークが止まらないスイーツです。

期間限定販売
夏ギフトにいかがでしょうか

8月までの期間限定販売です。
冷凍のままアイスのように食べても美味しいです。
化粧箱にいれてお届けしますので、夏ギフトにも最適です。

【お召し上がり方】

冷蔵庫で8時間以上かけて解凍してください。
カットの際は、しっかりと冷凍された状態でカットする方が中のチェリーなどのフィリングが崩れずにきれいに切れます。

※解凍後は、賞味期限内であってもお早めにお召し上がりください。