人気の干物！長崎の旬アジと礼文の真ホッケがセットに！

『真ホッケ開き干物』北海道礼文産(1枚350〜400g) 『旬アジ一夜干し』長崎県産 (3枚計240g)　各１P セット ※冷凍【★】

Name: 『真ホッケ開き干物』北海道礼文産(1枚350〜400g) 『旬アジ一夜干し』長崎県産 (3枚 計240g) 各１P セット ※冷凍【★】
Price: 2000 JPY
Availability: OutOfStock

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商品説明

<旬アジ>
●五島列島、対馬海域産
●４月〜８月漁獲される良質なマアジ
●加工前の状態で１匹あたり１００ｇ以上のもの

この条件を満たしたアジだけが「旬アジ」として流通する事を許されます。
厳しい基準の分、合格したものの美味しさはお墨付き！
脂のりも旨みもハズレがありません。
この旬アジを一夜干しにした、贅沢な干物です。
毎日の食事がワンランクアップする贅沢が楽しめます。

＜礼文の真ホッケ＞
驚くほどのおいしさと、ほくほく感で目利きの試食する手が止まらなくなったホッケです。

北海道の北部に位置する礼文島は、北からの寒流「リマン海流」・南からの暖流「対馬海流」がまじりあい多くのプランクトンが生息するため、魚たちの格好のえさ場となっている豊かな漁場です。
その海域で育った真ホッケは脂乗りが良いだけでなく、旨味の高さも自慢。
中でも礼文島船泊漁協のこだわりである“刺し網漁”でとれたホッケを使用します。

早朝に網入れし午前中には網を上げるので、活きのよい魚を水揚げできます。
水揚げ後、漁港に運び鮮度良好のうちに凍結し加工を行います。
通常よりも長い8時間乾燥により完成品の重量は少し落ちますが、より水分が抜け、熟成した旨味が生まれます。

さらに一般的には塩水に浸すことの多い調味を、手間のかかるふり塩で行います。
塩味がやさしく効くことで、魚の風味を高めます。

※1尾が30cm以上ありますので、グリルに入らない際は頭を落とすなどお願いいたします。

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店舗	プロの食材お取り寄せ店
商品番号	M004-408-3-02465
セット内容	『真ホッケ開き干物』北海道礼文産(1枚350〜400g) 『旬アジ一夜干し』長崎県産 (3枚計240g) セット
原材料名	■真ホッケ開き【原材料】ほっけ（礼文産）、食塩【加工地】北海道 ■旬アジ【原材料】まあじ(長崎産)、食塩【加工地】長崎県
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消費税率	8%軽減税率

賞味期限	パッケージに記載、ホッケ：2022/11/26
保存方法	冷凍
出荷期間	'22/9/1 ～ '22/10/20
販売情報	販売期間：'22/8/28 00:00 ～ '22/10/14 23:59 販売終了

居酒屋などでよく見かける格安なホッケはいわゆる「シマホッケ」で
北海道以北の海域で多く漁獲されます。
漁獲量が多く安価なためよく利用されますが、真ホッケと比べると水っぽい魚です。

対して真ホッケはそのおいしさながら、個体数が少ないため高額になりがち。
美味しい魚でありながら利用される場面が少ないので
水揚げの5〜6割がすり身などの原料向けとなっています。

どうかこの機会に、本当に美味しい「真ホッケ」を体感いただき、
美味しい利用方法を知ってください！