人気の干物！長崎の旬サバと礼文の真ホッケがセットに！
送料は農水省負担
＜長崎の旬サバ＞
※ご注意※
当商品の賞味期限は最短で2022年11月26日となります。
●五島列島、対馬海域産
●毎年１０月から翌年２月までの間漁獲した脂のりの良い寒サバ
●加工前の状態で１匹あたり400ｇ以上のもの
この条件を満たしたサバだけが「旬さば」として流通する事を許されます。
厳しい基準の分、合格したその美味しさはお墨付き！
脂のりも旨みも抜群！
そんな「旬さば」を水揚産地で手早く、長崎県産の塩を使用して、塩サバに加工した、贅沢な塩さばです。
しっとりした上質な脂と抜群の旨味を是非ご堪能ください。
＜礼文の真ホッケ＞
驚くほどのおいしさと、ほくほく感で目利きの試食する手が止まらなくなったホッケです。
北海道の北部に位置する礼文島は、北からの寒流「リマン海流」・南からの暖流「対馬海流」がまじりあい多くのプランクトンが生息するため、魚たちの格好のえさ場となっている豊かな漁場です。
その海域で育った真ホッケは脂乗りが良いだけでなく、旨味の高さも自慢。
中でも礼文島船泊漁協のこだわりである“刺し網漁”でとれたホッケを使用します。
早朝に網入れし午前中には網を上げるので、活きのよい魚を水揚げできます。
水揚げ後、漁港に運び鮮度良好のうちに凍結し加工を行います。
通常よりも長い8時間乾燥により完成品の重量は少し落ちますが、より水分が抜け、熟成した旨味が生まれます。
さらに一般的には塩水に浸すことの多い調味を、手間のかかるふり塩で行います。
塩味がやさしく効くことで、魚の風味を高めます。
※1尾が30cm以上ありますので、グリルに入らない際は頭を落とすなどお願いいたします。
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| 店舗 | プロの食材お取り寄せ店 |
|---|---|
| 商品番号 | M004-408-3-02467 |
| セット内容 | 『真ホッケ開き干物』北海道礼文産(1枚350〜400g)『旬塩さば』長崎県産（2枚 計約220g）各1P セット |
| 原材料名 | ■真ホッケ開き 【原材料】 ほっけ（礼文産）、食塩 【加工地】北海道 ■旬サバ 真さば(長崎産)、食塩 【加工地】長崎県 |
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| 消費税率 | 8%軽減税率 |
| 賞味期限 | パッケージに記載、目安2022/11/26 |
|---|---|
| 保存方法 | 冷凍 |
| 出荷期間 | '22/9/1 ～ '22/10/20 |
| 販売情報 | 販売期間：'22/8/28 00:00 ～ '22/10/14 23:59 販売終了 |
居酒屋などでよく見かける格安なホッケはいわゆる「シマホッケ」で
北海道以北の海域で多く漁獲されます。
漁獲量が多く安価なためよく利用されますが、真ホッケと比べると水っぽい魚です。
対して真ホッケはそのおいしさながら、個体数が少ないため高額になりがち。
美味しい魚でありながら利用される場面が少ないので
水揚げの5〜6割がすり身などの原料向けとなっています。
どうかこの機会に、本当に美味しい「真ホッケ」を体感いただき、
美味しい利用方法を知ってください！
