『ロディジャーノ』は1000年以上の歴史を持ち、パルミジャーノ・レッジャーノやグラナパダーノの原点と言われているイタリア最古のチーズです。
イタリア北部に位置するロンバルディア州のロディ村にて1日に12個しか作られず、たった４軒のみだけの少量生産のため、希少性が非常に高いです。
ロディ村はパルミジャーノを作っているパルマと比べて小さい地域であり、またパルミジャーノと違い、協会やDOP認定もないため、プロモーションがうまくできていないので、主に国内で消費されるマイナーなチーズではありますが、その分、生産者自らの目の届く範囲で丁寧に上質なチーズを作っております。
地域で愛され、伝統あるこのチーズを次世代まで受け継ぐべく、愛と情熱、そして誇りを持って常に高品質な味を保つべく、チーズ作りに励んでいます。
パルミジャーノと違い、熟成が進んでも塩味が濃くなる事がなく、風味が増す為、お子様からご年配の方まで幅広い層の方に食べていただきやすいチーズです。
パルミジャーノの香り、グラナパダーノのしっとり感、両方のいいところを兼ね備えたのが『ロディジャ
ーノ』の良さ。何といってもラスパドゥーラした『ロディジャーノ』の見た目の楽しさと雪のように溶ける質感は他のチーズにはない魅力です。
| 賞味期限 | ラスパドゥーラ：製造から約25日 |
|---|---|
| 保存方法 | 冷蔵 |
【Cascina Dede社】
Cascina Dede社はより良いチーズを作るために伝統を守りながら、牛の餌から手掛け（例えば、チーズを作る際にできたホエーを牛の餌として使用しています。）、チーズが出来るまでの工程を一貫して自社にて行っている作り手で、4軒ある中でもより上質のものを作る生産者なのです。
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『なら薪』約7kg 長さ36cm程度 ※常温
【GI産品】『堂上蜂屋柿（どうじょうはちやがき）最高等級 ”誉〜ほまれ〜”』 岐阜県産 干し柿 10玉入り（1玉90g以上）木箱 ※常温
大倉陶園作 干支の酒杯『寅』×2杯
北海道 『富良野メロンパンシュー』 5パック 計10個 （1P 2個入り） ※冷凍
【小川ぶどう園】『2024年 カベルネ・ソーヴィニオン100％ ジュース』（720ml×6本）※常温
『黒毛和牛 生ホルモン4種セット』計1.2kg 小腸、ギアラ、シマチョウ、レバーブロック 各300g ※冷凍
村上農園のマイクロハーブ 4種セット 『ウッディーナッティー』＋『紫蘇グリーン』＋『四川花椒菜』＋仲卸のオススメ ※冷蔵
【定期購入】花の定期便「ベーシックコース」 生花 3品種・20本以上 ※冷蔵
大倉陶園作 干支の酒杯「子」×1杯
