【令和6年度産】『ミルキークイーン』 山形県産 しまさき農園 白米5kg ※常温

商品説明

もちもちとした食感に、甘さとコクのバランスの良い味わい。もち米のような香りも広がり、冷めてからさらに美味しくなると特徴的なお米です。
特に島崎さんがこだわる“疎植”により美味しさが引き出される品種で、南陽市の大きな寒暖の差がより甘さを引き出します。
島崎さん「稲刈り中のおにぎりにはミルキーです。冷めてから本領発揮なのでおにぎりやお弁当にぜひ使ってください。」

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【ミルキークイーン】
コシヒカリの突然変異として生まれた品種です。コシヒカリの誕生後、もちもちとした両食味のお米の需要が高まり1998年に農研機構で品種登録された品種です。お米の食感にはデンプンの分子構造であるアミロースとアミロペクチンのバランスによって成り立ち、アミロースが硬さをアミロペクチンが柔らかさ（粘り）を生み出します。もち米はアミロペクチンが多くもちもちとした食感になるのですが、同様に通常のうるち米でも「低アミロース・高アミロペクチン」を実現したのがこのミルキークイーンです。冷めても味が落ちにくくおもちのような特徴的な香りもあり、病気に弱い品種ながら人気の高いお米です。