バレンタインだけの限定販売 DLG金賞受賞バウムクーヘンをチョコでコーティング
フェルダーシェフ定番人気のバームクーヘンに限定版が登場しました。バレンタイン限定の『ショコラバウム』です。
2011年に本場ドイツのコンクールDLG（ドイツ農業協会）で最高賞の金賞を受賞した、オリジナルバウムクーヘンをチョコレートでコーティングしました。コクとうまみがぎっしり詰まった食べ応えのあるバウムクーヘンです。
フェルダーシェフのバウムクーヘンは、国立ドイツ菓子協会が規定する定義に基づいた本格的なドイツのバウムクーヘンです。この定義は、マジパンを入れる、膨張剤等の添加物を使用しない、職人の手作りであることです。田頭シェフは伝統的なバウムクーヘンにオリジナルのアレンジを加え、マジパンの風味豊かなしっとりとした味わいに仕上げました。広島県産のレモンやハチミツを使用するなど、地元の原料を取り入れるのも田頭シェフのこだわりです。デコレーションのチョコレートの苦みがバウムクーヘンの甘さを引き立てます。
少しずつ切り分けて、お気に入りのお茶と一緒にティータイムにいかがでしょうか。軽く角が立つ8分立てくらいの無糖の生クリームを添えて召し上がるのもおおすすめです。
発送は2/1より出荷いたします。数量限定、バレンタインの時期のみの販売です。
■フェルダーシェフについて詳しくはこちら
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※1商品につき1枚までに限ります。
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| 店舗 | フェルダーシェフ（田頭菓子屋） |
|---|---|
| 商品番号 | M004-450-3-00022 |
| セット内容 | 2024バレンタイン フェルダーシェフ 『ショコラバウム』 １台 約15cm ※常温 |
| 原材料名 | 【原材料】卵（国産）、バター、砂糖、小麦粉、生クリーム、蜂蜜、マジパン、レモン、ラム酒、アプリコットリキュール、ゴマ油、チョコレート、杏、くるみ、オレンジ、（一部に乳成分・大豆・アーモンドを含む） 【加工地】広島 |
| 獲得ポイント | ログインして確認 |
| 消費税率 | 8%軽減税率 |
| 消費期限 | パッケージに記載。最短で3週間 |
|---|---|
| 保存方法 | 直射日光、高温多湿を避けお早めにお召し上がりください。 |
| 出荷期間 | 2/1 ～ 2/21 |
| 販売情報 | 販売期間：'23/12/18 00:00 ～ '24/2/14 08:00 販売終了 |
2001年に広島県廿日市市にコンディトライ フェルダーシェフ（田んぼの頭という意味の造語）をオープン。
本場ドイツのマイスター資格のあるシェフとスタッフにより、厳選された材料を用い伝統的なドイツの焼き菓子、パンを製造販売しています。
『「ドイツにはケーキの法律書」がある、その基本のレシピと厳選した素材で作る“本物のドイツ菓子”の美味しさをみなさまに味わっていただきたい、また、1人でも多くの人へ伝えていきたい。』という田頭シェフの想いがあります。
◆ 田頭享 シェフマイスター 経歴 ◆
広島の洋菓子店に生まれそだち、洋菓子店で働く中で、“ドイツ菓子”に出会い、菓子作りの魅力に引き込まれ、ドイツで8年間修行し、日本人では稀な「マイスター（※）」を取得。
日本人として初めてドイツ迎賓館の製菓部長を務め、帰国後、故郷広島で「フェルダーシェフ」をオープンしました。
（※）マイスターとは、ドイツやオーストリアなどで普及している、 類稀なる技能や技術の継承に特化した職業訓練教育システムの最上位にある資格です。
『巨匠』や『名人』といった意味があります。
マイスターになるためには、マイスター制度と言って、技術や店舗経営、従業員管理についても高度な知識が要求されます。
複数の異なる店で経験を積み、さらに数か月、マイスタースクールに通い、経済学、法律法規など多岐にわたる専門知識を習得し、
数日間の及ぶマイスター試験に合格して初めて「マイスター」の資格が授与されます。
そして更に、本場ドイツのコンクール「ドイツ菓子全国大会」や「DLG（ドイツ農業協会）」などで数々の賞を受賞しており、腕前は折り紙付きです。
１９９９年 ドイツ菓子全国大会 個人４位入賞
２００７年 DLG（ドイツ農業協会）国際食品品質競技会 製菓部門 フルーツケーキ金賞、バウムクーヘン銀賞
２０１０年 DLG（ドイツ農業協会）国際食品品質競技会 製菓部門 バウムクーヘン金賞
２０１１年 日独奨励賞受賞
２０１４年 DLG（ドイツ農業協会）国際食品品質競技会 製菓部門 シュトレン金賞
