生イベリコ豚ベジョータ『骨つきロース（骨5本分のブロック）』目安として1kg スペイン産 ※冷蔵

商品説明

一般店頭でもイベリコ豚は見つけられますが、昨秋からの放牧肥育で仕上がったばかりのイベリコ豚、しかも最高ランクとされる「ベジョータ」を、冷蔵でスペインから空輸する特別企画です。数量限定でご用意します。「骨付きロース」は、脂の甘さと赤身肉の旨味と香りを楽しめます。特に骨から出る旨味は抜群です。骨5本のロースブロックの重量は個体差があるため目安として1kgです。

イベリコ豚のベジョータとは、自然のドングリや牧草だけを餌に肥育させた豚を指します。例年100kg前後まで飼育したイベリコの子豚を、秋から冬の間ドングリの森に放牧することで約150kg近くまで肥育して仕上げます。お届けするのは、今期に出荷体重まで肥育したイベリコ・ベジョータを加工したものです。生産量はイベリコ豚全体の2割に満たない希少なイベリコ豚です。月齢や体重・飼料の他にも、放牧環境など、厳しい基準により選別されています。
主な餌のドングリに由来するナッツのような独特の香りと脂のうまさは格別です。素材を生かし塩胡椒だけでステーキに、骨を外してとんかつにするのもおすすめです。

※消費期限は、2024年3月10日です。