春が旬です
市場でも人気の高いシッタカ(バテイラ)貝が入荷しました!磯の香りも素晴らしく、身の旨味とワタのほどよい苦みが格別です。
貝殻から抜き出しやすく、楊枝を刺してクルっとすると、中身が簡単に取り出せます。貝の旨味が強いので、まずはシンプルに塩茹でがおすすめです。お酒がすすみます。もちろん、煮つけや酒蒸しにしても美味しく召し上がれます。
※画像はイメージです。
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店舗 | 豊洲市場ドットコム(鮮魚販売店) |
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商品番号 | M004-113-3-02343 |
セット内容 | 『シッタカ』愛媛県産 特大 約500g ※冷蔵 三清 |
原材料名 | シッタカ(バテイラ)(愛媛県産) |
獲得ポイント | ログインして確認 |
消費税率 | 8%軽減税率 |
消費期限 | お早めにお召し上がりください。 |
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保存方法 | 冷蔵 |
出荷期間 | '24/3/22 ~ '25/4/3 |
販売情報 | 販売期間:'24/3/21 00:00 ~ '25/4/3 00:00 販売終了 |
シッタカは青森県以南の太平洋側に生息し、
殻径より貝高が高いためシッタカ(尻高)と呼ばれています。
【塩茹でのポイント】
①少ししょっぱい程度の塩水を鍋に作り、
日本酒と汚れを洗い流した貝を入れる。
②弱火でゆっくりと茹で、沸騰する前に火を止める。
粗熱を取ると塩味がしっかりと入りますし、熱々を食べるのもオススメです。