『土佐備長炭』特選 1箱5kg ※常温

商品説明

土佐備長炭は高知県で生産された備長炭です。
長年じっくりと育ったとても良質な備長炭の原木である ウバメガシ（馬目樫）を使用しております。 硬質でたたくととてもかん高い金属音がし、 輸入備長炭よりも硬質で火持ちと火力の安定の面で優れています。 約4〜9cm前後の備長炭。七輪で使いやすいサイズの備長炭です。
丸い形状でなく、縦に半分割ったような形状や不揃いの炭ですが、 国産土佐備長炭がお求めやすいお値段となっています。 備長炭は火持ちが長く、温度の調整がしやすいです。 爆ぜやすい炭のためご使用にご注意ください。

炭火からはガスや電熱器よりも「遠赤外線」と「近赤外線」が多く放出されます。 近赤外線が食材の表面を素早く焼き固め、内部のうま味を逃がさず閉じ込めます。 そして遠赤外線の効果により中までしっかり火を通し、「外はパリッと、中はふっくら」の食感を実現します。
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