大間まぐろ 『天然本まぐろの希少部位セット（加熱用）』 青森県大間港水揚げ カマ・目玉・頬肉・頭肉 各1個 計1kg前後 ※冷凍【青森フェア】

商品説明

大間まぐろのカマ・目玉・頬肉・頭肉の希少部位のセットです。それぞれ各1個（半身分）入っています。

原料は、豊洲市場に生の状態で入荷した大間まぐろです。まぐろ一筋40年のプロが目利きしセリ落とし、良い原料を選び抜いて上で、自社の工場で加工、マイナス60度の瞬間凍結機で鮮度を保ったまま冷凍しました。

カマは、大トロに一番近い部分で脂がのっています。旨みがあり、良く動かす筋肉ならではの独特の食感が楽しめます。
頬肉は、三日月型をしており、ヒレ肉と似たような食感をしています。ステーキがおすすめです。
頭肉は、トロのような味わいです。太い筋が入っていますが、熱を通せば柔らかくなります。こちらもステーキや煮付けが美味です。
目玉は、ゼラチン質で煮付けにすればとろりとした食感です。生姜や長ねぎと下茹でしてから、煮付けてください。

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※こちらの商品は、全ての部位が1袋に入っており、塊のようにまとまって凍結しております。予めご了承ください。