『平兵衛酢（へべす）』宮崎県産柑橘 1パック（4〜5個入）※冷蔵政義

Name: 『平兵衛酢（へべす）』宮崎県産柑橘 1パック（4〜5個入）※冷蔵 政義
Price: 360 JPY
Availability: OutOfStock

商品説明

「平兵衛酢（へべす）」は、宮崎県特産の香酸柑橘です。
スダチやカボスと見分けがつかないほど良く似ていますが、風味や香りはまったくの別物。酸味がとてもまろやかで、果汁がとても多くクセがないと評判です。柚子やスダチなど他の柑橘に比べ皮が薄く、種がほとんどないため、たやすく果汁を絞ることができます。

そうめんの薬味、刺身、酢の物に。また、しぼった果汁をドリンクやお酒にと用途は多岐にわたります。

へべす収穫の基準は「“搾汁率”が35％以上」。これは、搾り取った果汁の重さが、元の生果重量の35％以上になっているかを調べます。もう1つの収穫基準は「果実の直径4cm以上」というもの。これらの条件を満たした果汁たっぷりのへべすは、6〜10月の期間限定で流通します。

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店舗	豊洲市場ドットコム（鮮魚販売店）
商品番号	M004-113-3-02684
セット内容	『平兵衛酢（へべす）』宮崎県産柑橘 1パック（4〜5個入）
原材料名	へべす（宮崎県産）
獲得ポイント	ログインして確認
消費税率	8%軽減税率

消費期限	お早めにお召し上がりください
保存方法	冷蔵
出荷期間	7/18 ～ 8/17
販売情報	販売期間：7/8 00:00 ～ 8/17 00:00 販売終了

江戸の末期、宮崎県日向市の長曽我部平兵衛さんが、山の中に自生する香り高い柑橘を発見。彼の名前から、「平兵衛酢（へべす）」と名付けられました。その後、昭和に入って本格的に栽培する人が現れ、日向地域特産の柑橘として、生果は6〜10月（うち、ハウスものが6〜7月、露地ものが8〜10月）に出回ります。

地元ではみじん切りにして味噌汁に入れたり、果汁を炭火焼きにした鶏肉や焼き魚にかけたり、輪切りにしたものを焼酎やカクテルに入れたり、お菓子作りに取り入れたりと、幅広く使われています。