ホテルモントレ『シュトレン』1本 化粧箱入り クリスマス菓子※常温

商品説明

ホテルモントレが作る、ドイツの伝統菓子シュトレンです。ホテルのパティシエが、一つひとつ厨房で焼き上げています。 シュトレンは、ラム酒等の洋酒に漬けたドライフルーツやナッツを生地に練り込んで焼き上げたパン菓子です。

本場ドイツではクリスマスの4週間前から、シュトレンを少しずつスライスして食べ、クリスマスを待ち望みます。 近年、日本でもクリスマスの時期に食べる方が増えてきており、様々な店舗のシュトレンを買い求めて食べ比べをする方もいらっしゃいます。

ホテルモントレのシュトレンは本場の製法に則り、マジパンを使ったシュトレンです。 マジパンはアーモンドプードルと卵白、砂糖で作られています。マジパンをシュトレンの生地に入れるとしっとりとした生地になり、コクと風味が増します。生地には、くるみや洋酒に漬けたレーズン・りんご・クランベリー・杏・いちじく・チェリーなどのドライフルーツと、シナモンやナツメグなどのスパイスがたっぷり混ぜ込まれています。
焼き上げた生地は温かいうちに溶かしバターにつけ、表面に粉糖をまぶして仕上げます。このひと手間により、シュトレンの保存性を高めます。

豊かなバターの香りとフルーツの甘みと酸味、スパイスが生み出す一体感は後を引き、1枚とはいわず、ついつい食べ進めてしまいます。 日が経つにつれ、中のドライフルーツと生地がなじみ、味わい深くなるのもシュトレンの醍醐味です。

カットは端からではなく、真ん中から行ってください。切り口同士を合わせてラップで包んでおけば、乾燥を防ぐことができます。 薄くスライスしたシュトレンをトースターで焼くと香ばしくなり、カリッとした食感も楽しめます。 生ハムやチーズ等をのせてオードブルのようにして、ワインと合わせるのもおすすめです。