おきらく酒家 うっかり八兵衛 『黒毛和牛入り牛すじ煮込み』 計900g　450g×2P ※冷凍

商品説明

“肉にこだわる居酒屋”として大分県宇佐市で人気の「おきらく酒家　うっかり八兵衛」を手掛ける、ナルミ総合企画の商品です。
居酒屋のメニューで提供している人気商品で、「家でも食べたい」「お土産にしたい」という声に応え、商品化しました。

じっくり時間をかけてトロトロにやわらかく煮込んだ「牛すじ煮込み」です。
ゴロゴロと大きめにカットしたお肉が満足感のある食べ応えです。
真空パックのまま湯せんで温めるだけで、手軽に召し上がれます。

黒毛和牛のスジ肉と、旨みが濃厚なスネ肉（メキシコ産）を使用しています。
こだわりの三段仕込み製法で、部位ごとに丁寧に脂抜きをし、やわらかい食感にしてから 「大分県産甘露醤油」で煮込みます。
「三段仕込み製法」とは、脂抜き・圧力加工⇒煮込み・味付け煮込⇒ねかして脂分離処理、と手順を踏みます。
工程を加えていくことで美味しくなる製法です。

大分県甘露醤油は、関東の醤油と違い「米麹」を使うのが特徴的です。
米麹に含まれる麹菌の発酵により甘みが加わり、甘くコクのある醤油になります。
大分県産甘露醤油で煮込むことで、甘さとコクのある牛すじ煮込みに仕上がります。

温めて七味をふれば、酒の肴に。
お好みの野菜と豆腐を一緒に煮込んだら豪華な牛すじ鍋に。
ご飯やお酒がすすむ濃厚な味わいです。

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