黒毛和牛 能登牛 『肩ロース スライス』すきやき 400g ※冷蔵

商品説明

能登牛の脂の甘味と旨味を堪能できる「肩ロース」のスライスをご用意しました。
能登牧場が育てる能登牛は、脂の口どけ、食べ終わった後の味の余韻、香りまでをも考慮し生産をしています。
牛を育てている場所は、世界農業遺産に登録されるほど、清潔な水と新鮮な空気が豊富にある自然豊かな環境です。餌は、米ぬかやとうもろこしを中心に独自に配合したものです。これを与えることで、赤身の味が濃く、脂が甘い肉になります。
肥育日数が26か月といった黒毛和牛もいますが、能登牧場の肥育日数は雄で30ヶ月月齢前後、雌は最低でも34ヶ月と長い時間をかけて育てています。長期肥育することで甘くナッツのような香りと、より濃厚なうまみを引き出されます。

肩ロースは、肩から背中にかけての部分です。程よくサシが入り、脂の甘味と赤身の旨味を両方味わえます。柔らかで口の中でとろけるような舌ざわりです。
すき焼き用に1.8mmにスライスしています。

※画像はイメージです。

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