九州クラフト・エイジドビーフ

鏡山牧場『熟成サーロインステーキ』九州産経産黒毛和牛 1枚200g ※冷凍

Name: 鏡山牧場『熟成サーロイン ステーキ』九州産 経産黒毛和牛 1枚200g ※冷凍
Price: 4400 JPY
Availability: InStock

商品説明

鏡山牧場「熟成サーロインステーキ」は、九州産の経産黒毛和牛を厳選し、乾燥・熟成しています。
脂が重くなりやすいサーロインも、乾燥・熟成させることで、赤身の旨味が凝縮し、脂が軽く感じられるバランスで沢山食べられます。

鏡山牧場の八崎秀則さんは「経産牛肉の美味しさを伝えたい」という想いから、地元九州産の経産黒毛和牛を使った熟成肉ブランド「九州クラフト・エイジドビーフ」を立ち上げました。
専用の熟成庫を併用し、水分を10％程度乾燥させながら、同時に赤身を熟成することで、肉の旨味を高め凝縮させています。
通常、熟成すると肉の臭みが取れ、熟成香という特有の匂いがつくのですが、九州クラフト・エイジドビーフは、肉本来の風味を損なわないように、あえて熟成を浅めにすることで、和牛らしい香りの良さと乾燥・熟成の良さを両立させました。

「九州クラフト・エイジドビーフ」は、焼き過ぎに注意するだけで、調理しやすく手軽に食べられるのも魅力です。九州で育まれ、磨かれた経産黒毛和牛の美味しさを楽しんでください。

【解凍方法】
パックに入れた状態で、冷蔵解凍してください。ドリップはペーパーで拭き取ります。

【焼き方】
肉は室温で３０分程かけて「常温」に戻します。中火〜強火で両面をきつね色になるまで焼きます（片面30秒〜1分程度）。肉をフライパンから下ろし、２〜３分程度休ませて余熱で中心まで火を通します。レアで仕上げるのがおすすめです。

※熟成により、肉の外側が一部変色していますが、品質には問題ございません。
※一括表示に個体識別番号がついています。

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店舗	株式会社鏡山牧場
商品番号	M004-540-3-00019
セット内容	鏡山牧場『黒毛和牛熟成サーロインステーキ』九州産牛肉 1枚200g
原材料名	九州産黒毛和牛
獲得ポイント	ログインして確認
消費税率	8%軽減税率

賞味期限	パッケージに記載（賞味期限は1か月以上でお届けします）
保存方法	冷凍
出荷期間	'23/12/4 ～
販売情報	販売期間：'23/11/24 00:00 ～

【株式会社鏡山牧場】
鏡山牧場の八崎秀則さんには、「霜降り肉を上回る、赤身の旨さを伝えたい。」という強い想いがあります。2016年、宮崎県延岡市で第三セクターが運営していた観光牧場の閉鎖に際し、新規就農の八崎さん兄弟が譲り受け、鏡山牧場を創業しました。
鏡山牧場で育てた放牧牛や、地元九州産の黒毛和牛を仕入れ、その美味しさを極限まで引き上げてお客様へ届けるため、自らドライエイジングという乾燥・熟成方法で肉を磨き、販売を本格化させています。