『ヒラメざんまい（平目の刺身、昆布〆、漬け）』千葉県九十九里浜産 3種×各1袋（70g／袋）※冷凍 ■

商品説明

九十九里の漁師が自らの船「不動丸」で獲ってきた平目に神経締めをほどこし、自社の加工場で作る「刺身、昆布〆、漬け」の3種セットです。寿司屋で食べる程度で高価なイメージのある平目を、流水でゆっくり解凍するだけで手軽に楽しめます。

不動丸では、水揚げ後に生け簀に入れストレスを抜くために魚を落ち着かせます。その後、痩せてもなく、大きすぎず小さすぎない1.5〜2.5kgの魚体を選別。その後脱血、神経締めを施し、約1時間で加工をして「リキッド凍結機」で急速冷凍をかけ完成します。（解凍時に細胞が壊れず獲れたての鮮度を再現できるプロ向けの冷凍機です）

・魚そのものを味わう刺身
・真昆布を使い短時間で仕上げた昆布〆
・醤油、みりん、昆布だけでシンプルに味付けした漬け
の3点をセットにしました。

「より新鮮で美味しいお魚を手軽に手にとってほしい。魚をもっと食べてほしい。」と 大量生産ではできない、漁師の心意気を届けます。