幻の白菜『山東菜（さんとんさい）』埼玉県産 1玉 5kgUP ※常温　2玉まで送料一口

商品説明

幻の白菜と呼ばれる「山東菜」です。数量限り、入手しました。
その名の通り中国の山東省から伝わった白菜の一種です。
葉の形や味わいは白菜によく似ていますが、結球していないのが特徴です。

漬物文化の衰退や、作り手の高齢化などで年々減少しており
築地の時代から豊洲に変わっても、市場に並ぶのは埼玉県の「山東菜」のみです。

市場では「漬物にするにはこれが一番」と言われます。
12月の中頃になると約10日間だけ出回り、セリが行われます。この時期に漬物にして、正月が食べ頃になるように時期を合わせているのです。

やわらかで甘みのある「山東菜」は炒めたり、煮たりするのはもちろん、クセがないため、サラダにもぴったりです。
漬物にする場合は、縦4つに切り、屋外や風通しの良い場所で半日干してください。