『赤身堪能 鉄火まぐろセット』 メバチ切り落とし、上キハダお造り、粗挽き 計600g ※冷凍

商品説明

まぐろの遠洋漁業の網元を母体として1977年に福島県で創業以来、蓄積されたきたデータ、そして世界中のネットワークを活かし、山菱水産が厳選した天然まぐろをお届けします。

最新鋭の梱包技術を採用。まぐろをお造りや切り落とし、粗挽きなど、お客様が解凍するだけで食べられるところまで加工し、パッキングを行いました。 梱包するシートが、商品の形状に合わせて密着するため、形が崩れず、解凍した際もドリップが最小限に抑えられます。

仕入れたまぐろは、目利き一筋40年のベテランが、鮮度で7段階、脂乗りで10段階、なんと7×10で70段階に選別します。今回お届けするのはその中の上位10％程度の最上級のまぐろのみです。

こちらのセットは、赤身が鮮やかで旨みのある「目鉢鮪」、あっさりとした味わいで、もっちりとした食感が魅力の「上黄肌鮪」。そして、20種類以上の鮪たたき製品を持つ山菱水産の自信作である「天然粗挽鮪」の3種セットです。天然粗挽鮪は、香り、甘み、旨みのバランスを考えて、上質な天然まぐろを合わせて粗挽きにしました。丼や手巻き寿司でお召し上がりください。