11/22(金) 午前2時から午前3時までメンテナンスのお知らせ
メンテナンス直前にお買い物をされていると、カートに入れた内容がリセットされますのでご注意ください
ラム酒やココナッツのような香り
※豆は中挽き(ペーパーフィルター用）でお届けします。
広島のスペシャルティコーヒー専門店「The fin.」の宮田光明さんが案内する、コーヒーの新しい扉を開くシリーズの第１回『衝撃のコロンビア 南部エリア編』です。
コロンビアはコーヒー豆の生産量が世界第三位、人口の1/4以上がコーヒー関連の仕事についていると言われるほどのコーヒー大国です。中でも伝統と目覚ましい発展を遂げる、最先端の南部エリアのコーヒーをご紹介します。
コロンビア ウシュウシュ ウィラ ナチュラ農園 ダイナミックファーメンテーションは、最高級品種と言われるゲイシャと起源を同じとする貴重なコーヒーです。
ゲイシャ系特有のフローラルや柑橘の香りに加え、ラム酒やココナッツのような香りが鼻から抜けていきます。
ナチュラ農園は、スペシャルティコーヒー会社カラーズオブ ネイチャーの代表、フェリペ・オスピナ氏が所有する、世界中のエキゾチックなコーヒー品種を栽培するコーヒー研究農園です。
標高約2150mの原産林が手つかずのまま残っている有機農地で環境に優しい農園づくりを目指しています。
ダイナミックファーメンテーションとは、カラーズオブ ネイチャーが開発した、自然界に存在する酵母や微生物を使用して発酵を行なう独自の精選方法です。
風味が素晴らしいだけでなく、他の発酵方法と比較してコーヒーの鮮度を保つことが可能です。
自然界の発酵と同じように時間を追うごとにダイナミックに変化するため、ダイナミックファンメーションと呼ばれています。
おすすめの焙煎方法は、ハイロースト(中浅煎り)です。オプションでお好みの焙煎方法をお選びください。
ギフトボックスもご用意しておりますので、ご希望の方はそちらも併せてお買い求めください。
コチラをご覧ください。
| 店舗 | The fin. （fin.stand) |
|---|---|
| 商品番号 | M005-014-3-00029 |
| セット内容 | 広島・The fin 『挽・コロンビア ウシュウシュ ウィラ ナチュラ農園 ダイナミックファーメンテーション』 80g ※常温 |
| 原材料名 | 【コーヒー】コーヒー豆（コロンビア産） |
| 獲得ポイント | ログインして確認 |
| 消費税率 | 8%軽減税率 |
| 賞味期限 | パッケージに記載。1か月を目安にお届けします。 |
|---|---|
| 保存方法 | 常温※開封後は冷凍庫で保存をお願い致します。 |
【焙煎の種類】
■シナモンロースト（浅煎り）酸味が強く、風味は弱い。まだ豆の青臭さがあります。
■ハイロースト（中浅煎り）酸味や苦み、甘味などのバランスが良い。やや浅めのレギュラーコーヒーとして用いられています。
■シティロースト（中煎り）酸味と苦み、コクのバランスが保たれた、一般的な焙煎方法です。レギュラーコーヒーとして用いられています。
■フルシティロースト（中深煎り）酸味は控えめで苦みが際立ちます。香ばしさとコクがあるので、芳醇な香りが感じられます。
アイスコーヒーにおすすめです。
■フレンチロースト（深煎り）酸味はほとんど感じられず、強い苦みと香りが特徴的です。ミルクとの相性が良く、カフェオレにおすすめです。
【スペシャルティコーヒーとは】
スペシャルティコーヒーは農園や生産者を開示して情報を追跡できるようにし、徹底した品質管理がなされた上で生産されます。 そのため、流通量は少なく高価になりますが、高い品質を持っています。
また、スペシャルティコーヒーは様々なテストをクリアしたものだけが名乗る事ができます。
香り、味わいが一般的なコーヒーと比べると、重層的です。
