鹿児島県産の良質な黒豚の肩ロース肉を、こんがりと樫の炭火で焼き上げた風味豊かな焼豚です。肩ロースは、黒豚の赤身と白身（脂身）のバランスのよい部位です。
味付けは、本醸造醤油、本みりん、海塩、羅臼昆布などで作る自然の旨味あふれる秘伝のタレに漬け込みます。
釜は、壺形の鉄釜です。その底に熾した炭を入れ、豚肉を吊るして、じんわりと火を通します。遠赤外線効果で中はしっとりと焼き上がります。
鹿児島ますやの黒豚は、“短鼻豚”と名付けられた、島豚とイギリスのバークシャー種を掛け合わせた、今や希少な伝統の品種です。それを、ストレスが少ない開放的な豚舎で、さつまいも、腐葉土、青草も食べさせながら健康に育てます。そのため肉質は繊細で、豊かな味わいに秀でています。
★黒豚の餃子と同梱できます。商品ページはこちら
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| 賞味期限 | 冷凍で120日、解凍後は冷蔵・未開封で30日 ※開封後はお早めにお召し上がり下さい。 |
|---|---|
| 保存方法 | 冷凍（-18℃以下）・解凍後は冷蔵 |
| 販売情報 | 販売期間：'21/9/1 10:00 ～ |
鹿児島黒豚のルーツ
もともとは「琉球から鹿児島に伝わった島豚（中型）」に「イギリス系バークシャー種」を掛け合わせたものです。
しかし現在、主に流通しているのは、大型で生産性のよい大型種のアメリカ系バークシャー種と掛け合わせたものです。
ますやの黒豚は、本来の黒豚の味に近づけるため、
・筋繊維がやわらかい
・脂質に旨みがある
という特徴をもつ、イギリス系バークシャー種と掛け合わせたものを生産しています。
解凍後、お好みの厚さにスライスします。 袋のままお湯で温めるか、レンジで少し温めても美味しく召し上がれます。
