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北海道猿払産の天日干しの貝柱です。中でも、形・光沢・身の締まり・香り・塩味の適度の基準が全て最高の“一等級”に限定してお届けいたします。
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猿払は、日本有数のほたての産地です。日本海とオホーツク海の海流がぶつかる場所で、ほたての餌となるプランクトン、流氷と共に大量に流れ込んできます。北海道の中でも、一段と冷たい海で、栄養を蓄えじっくり時間をかけて育った分、甘みの強いほたてになります。
干し貝柱は、旨味成分のアミノ酸が凝縮され、旨みが濃いです。中華料理では、スープやお粥などに使われており、乾物として重宝されています。
料理をする際は、水に浸して一晩置いて戻してください。炊き込みご飯やチャーハン、茶わん蒸しなどにするのがおすすめです。
肴としてそのまま食べるのもまた、贅沢な美味です。噛み締めるほどに、ほたての旨みが出てきます。
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| 賞味期限 | 目安として出荷日より60日 |
|---|---|
| 保存方法 | 直射日光や高温多湿を避け常温で保存してください。 |
| 出荷期間 | 3/15 ～ |
| 販売情報 | 販売期間：3/8 00:00 ～ |
【日進】
干物一筋30年の仲卸。
毎日、豊洲市場に入荷する鮮魚で作る自家製干物は料理人にも愛されています。
数の子やいくらなど魚卵も豊富に取り揃えてます。
