本来は初夏が旬のさくらんぼ「佐藤錦」や「紅秀峰」がなんと3月に味わえます。
高知県でハウス栽培された季節の枠を超えたさくらんぼは、1本1本の樹を黒いポリエチレン製のポット（ポリポット）に植える“ポット栽培”により育まれます。
状態を見極め、栄養や水分を徹底的に管理することはもちろん、鉢（ポット）ごとハウス⇔冷蔵庫を往復し、樹に四季を感じさせることで、季節の枠を超えたさくらんぼが生まれます。
1粒1粒木箱に詰めた佐藤錦や紅秀峰は宝石のように輝き、味はもちろんのこと、今の時期に食べられる喜びがこみ上げてきます。
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