品種はトランスモンタナス（シロチョウザメ）です。 大きいもので6mになる大型種です。白身もとても味が良く需要があります。魚体が大きい分、キャビアの粒も他品種より大きく、奥深くエレガントな風味です。
約60度で約20分ほど湯煎し低温殺菌処理された「パストライズ・キャビア」です。
パストライズのキャビアはフレッシュに比べしっかりしており、プチプチした触感です。保存できる期間が長く、飾りに少量ずつ使用する場合に適しています。
★アルカンセレクションキャビア（フレッシュ）ストゥーリアと同梱できます。
| 賞味期限 | 目安として約3か月 |
|---|---|
| 保存方法 | 要冷蔵(4℃以下で保存) |
| 出荷期間 | 11/1 ～ 12/30 |
| 販売情報 | 販売期間：10/25 00:00 ～ 12/23 10:00 |
