赤身主体の濃い旨味が魅力です
鹿児島県・平松牧場の経産黒毛和牛ヒレ肉のカットステーキです。
ヒレステーキを切り出す際に出てしまう端材を使ってひと口大にカットしているため、本来であれば高級品であるヒレ肉を手頃な価格でご用意することができました。
子牛を産んだ経産牛は、未経産牛や去勢牛と比べると肉が硬いというイメージもある一方、長寿命で肉の旨味をしっかりと蓄えた赤身肉と、ほどよい脂のりが評価されています。ヒレ肉は牛1頭（約800kg）から3〜4kgしかとれない希少部位で、赤身主体の肉は旨味の強さが抜群です。一般的にヒレ肉は運動量が少ない場所のため特に柔らかい部位ですが、経産牛のヒレは程よく締まり、噛むほどに旨味が溢れます。
2パック計400gはこちら
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| 店舗 | プロの食材お取り寄せ店 |
|---|---|
| 商品番号 | M004-408-3-03341 |
| セット内容 | 平松牧場 経産黒毛和牛「ヒレ肉」 ひとくちステーキカット 200g |
| 原材料名 | 牛肉（国産） |
| 獲得ポイント | ログインして確認 |
| 消費税率 | 8%軽減税率 |
| 賞味期限 | パッケージに記載（目安として1か月） |
|---|---|
| 保存方法 | 冷凍 |
| 出荷期間 | 1/11 ～ 12/30 |
| 販売情報 | 販売期間：'23/12/25 00:00 ～ '24/12/23 10:00 |
【鹿児島県 平松牧場】
平松牧場では餌の牧草作りに始まり、牛が生まれてから精肉になるまで一貫して手掛けています。
牛も豚も鶏も肥育期間が長いほど風味が増し香りが濃くなります。子供を産み終わった経産牛を丹精込めて状態を見ながらさらに飼育しています。
冷蔵庫で半日から1日かけてゆっくり解凍してください。常温などで急激な温度変化で解凍するとドリップと呼ばれる液体が旨味と一緒に流れ出してしまい、肉の食味が落ちますので時間をかけて解凍をしてください。
