Madoka LABO 細田窓可さんの『米粉のクッキー缶』1缶8種入り※常温

商品説明

米粉ならではの、ホロホロとほぐれるような、ほろっとした食感の良さ。お米の甘みを感じる優しい味わいで魅了する、特別な米粉のクッキー缶です。
百貨店の催事などのポップアップストアで人気のパティシエ、Madoka LABO の細田窓可さんが、上質なコシヒカリの米粉を選び、その特性を生かして焼き上げる8種の米粉クッキーが楽しめます。
米粉の生産者は、大嶋朋裕さんが率いる「さんさん池見」です。コシヒカリ発祥の地である福井県坂井市で、持続可能な農業を目指した農法でお米を栽培しています。米粉は古米ではなく、その年度に収穫したコシヒカリを製粉しているため、甘みなどの風味が豊かです。
細田窓可さんは、上質な米粉の風味を生かすために、砂糖の量を抑え、使う材料をシンプルにすることなどで、米の甘みが楽しめるように焼き上げます。また、米粉は小麦粉とは異なりグルテンの粘りがないので、それを生かして、ほろっとした食感に仕上げています。お米の優しい甘みと、くちどけの良さが素晴らしいクッキーです。

お届けするクッキーは、以下の8種です。
１、バニラクッキー
素材はできるだけシンプルに、お米の甘みが素直に感じられるクッキーです。お米とバニラの相性の良さがわかります。可愛らしいネズミは細田窓可さんが、ねずみ年だからだそうです。画像中央から時計回りでご紹介します。
２、リュネット
フランス・リヨン地方のメガネ型クッキーです。福井県鯖江市の特産品である眼鏡にもちなんでいます。米粉の優しい甘みを生かす甘酸っぱいイチゴジャムが、いいアクセントになっています。ジャムのイチゴは同じく福井県坂井市の、アオハル農園さんの農薬に頼らない栽培のいちご(紅ほっぺ)を使用。
３、ガレット・ブルトンヌ
バターをたっぷり使った、フランスブルターニュ地方の厚焼きクッキーです。さくっと噛んだ際の食感の良さ、その後に広がるお米とバターの風味が素敵です。
４、ココアクッキー
マドレーヌの形をしたココアクッキーです。サックリほろりとした食感と、程よい苦味が魅力です。
５、ビスコッティ
イタリア語で「2度焼きした」という意味のクッキーです。大きく焼いたクッキー生地をカットして、さらに中までしっかりと硬く焼き上げます。噛みしめるごとにお米の確かな旨みが感じられます。
６、ブールドネージュ
フランス語で「白い雪の玉」という意味です。ほろほろっとした食感、お米の甘みを感じさせる心地よい口どけのアーモンドクッキーです。
７、抹茶クッキー
一口サイズの、抹茶の絞り出しクッキーです。抹茶の苦味、くちどけの良さで後を引きます。
８、ディアマンショコラ
外側にまぶしたグラニュー糖が宝石のように輝くことから「ダイアモンド」という意味のフランス語「ディアマン」と呼ばれるクッキーです。ビターなココア生地とアーモンドの食感が楽しめます。

米粉のクッキー缶は、すべてグルテンフリーなので、アレルギーの気になる方だけではなく、健康に気を使っている方にもおすすめです。お子様やご高齢の方にも安心して贈ることができます。催事などでしか買えないクッキー缶です。5/9に出荷いたしますので、母の日のギフトにも最適です。