駒嶺商店『昔のいちご煮（青森県産アワビ、ウニ使用）』250g ※冷凍【青森フェア】

商品説明

駒嶺商店の「昔のいちご煮」です。
うまみ調味料などを使わず、昔ながらの素材の味が活きたいちご煮を再現しよう、と駒嶺商店と開発しました。瓶うにを手掛ける青森県風間浦の駒嶺商店ならでは、たっぷりの青森県産キタムラサキウニ60g以上、厚く切り付けたエゾアワビ40g以上が入ります。味付けは出汁（昆布、鰹、鯖節）、酒、みりん、しょうゆ、塩のみです。加熱時間も控えめにし、歯ごたえの残った鮑、甘やかなウニ、それが溶けだず煮汁の奥深さをお楽しみください。

「いちご煮」は三方海に囲まれた青森県、なかでも八戸市や階上町などの太平洋沿岸に伝わる郷土料理です。うに、あわびを醤油と少々の酒で味付けした見た目にも豪華な吸い物です。その昔、漁師らが潜って捕ったウニやアワビを浜で豪快に煮たのがはじまりといわれています。椀に盛り付けたとき、アワビなどのエキスによって乳白色に濁った汁に浮かぶ黄金色のウニがまるで、朝露にかすむ野いちごのように見えたことから付けられました。

凍ったまま炊飯器に入れごはん炊き込んでも良し、片栗粉や葛粉でとろみをつけて餡仕立てにしても良いです。