しめ鯖用『塩さばフィーレ』 1パック4枚（190g前後/枚） ノルウェー産 ※冷凍

商品説明

一尾600〜800gサイズの鯖を使用したしめ鯖用『塩さばフィーレ』です。
塩さばフィーレは、脂のり、身を厳しい選別でクリアし、こだわった鯖です。鮮度の良い鯖を切り身にし、塩水に浸漬、冷凍します。鮮度がいいうちに冷凍することで、ご自宅でしめ鯖にできます。
また、ご自宅で酢〆したときに、酢が入りすぎないよう薄皮、中骨、小骨が付いています。酢の味は強いため、身は柔らかく、味が負けてしまわないように、旨味のある鯖です。

しめ鯖用なので使い方も簡単。冷凍状態のものを冷蔵庫に入れ解凍するか、包装状態のまま、ぬるま湯または常温水をあて解凍してください。
そのままでもいいですが、皮目を炙ってもさらに美味しく召し上がれます。
1パック4枚入りなのでお好きな酢や締め加減をいろいろ試せるのも魅力。
今回ご紹介する商品は、飲食店向けのプロ用。しめ鯖を自分の店の味でしあげられるので、重宝されています。家庭でなかなか作るのにハードルの高かった棒寿司など寿司ネタにもお使いください。

製造中、10%の塩水に浸しております。塩辛く感じるかもしれませんので塩抜きすることをおすすめします。塩抜きする際は、真水を使用しないでください。水っぽくなり、旨味が抜けてしまう可能性があります。

可食部100g当たり食塩相当量1.8g（推定値）　※日本食品標準成分推定値より算出