産地活〆『マゴチ（三枚おろし・アラ付き）』愛媛県産他１尾（原魚で約1kg）※冷蔵尾坪

Name: 産地活〆 『マゴチ（三枚おろし・アラ付き）』愛媛県産他 １尾（原魚で約1kg）※冷蔵 尾坪
Price: 4800 JPY
Availability: OutOfStock

商品説明

基本的には、愛媛県産の『マゴチ（三枚おろし・アラ付き）』をご用意します。

マゴチ（コチ）は漁獲が非常に少なく市場の流通もあまりないので、高級魚として主に料理屋などで食されています。旬知らずで1年中美味しく食べられる事でも知られ、透明感のある白身の薄造りは夏のフグとも称されます。淡白でクセがなく、ほのかな甘味と弾力のあるシコシコとした歯応えが魅力です。
マゴチのあら汁は、旨味のあるダシが出て美味しいと定評があります。身は薄造りや焼きに、あら汁と一緒にお召し上がりください。

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店舗	豊洲市場ドットコム（鮮魚販売店）
商品番号	M004-113-3-03588
セット内容	『マゴチ（三枚おろし・アラ付き）』愛媛県産他１尾（原魚で約1kg）※冷蔵尾坪
原材料名	マゴチ（愛媛県産他）
獲得ポイント	ログインして確認
消費税率	8%軽減税率

消費期限	お早めにお召し上がりください。
保存方法	冷蔵
出荷期間	'24/9/6 ～ '24/9/21
販売情報	販売期間：'24/9/5 00:00 ～ '24/9/21 00:00 販売終了

【捌き方】
① 逆さ包丁を入れて腹骨をすき取ります。マゴチは、身の中の方に骨が入っているので腹骨と一緒に身も取れます。お吸い物や唐揚げにしてお召し上がりください。
② 皮を引きます。包丁を皮と身の間にあて、皮を引っ張るようにします。
③ 血合い骨を抜きます。小骨は太く、抜くのに力が必要です。ピンセットを使って丁寧に取り除いてください。
④ 除去後、ペーパータオルで水分を拭き取ってください。