【3本セット】『粗挽き 生柚子胡椒』65g×3本（青2本、赤1本）居食屋一栄 ※冷凍

商品説明

福岡県福津市で昭和60年創業の和食居酒屋「一栄」が、自家栽培した唐辛子で作る色鮮やかな粗挽きの柚子胡椒です。
青唐辛子のフレッシュな辛みと風味が味わえる定番の「青柚子胡椒」と、完熟した赤唐辛子で作る刺激的な辛さの「赤柚子胡椒」のセットです。

柚子胡椒は九州ではスタンダードな辛味調味料です。一栄は地元の素材を使った和食を楽しめる居酒屋で、冬時期の鍋物や地鶏の炭火焼きなどに薬味として使うために柚子胡椒を作り始めたそうです。現在では常連客から「この柚子胡椒を使ったら他が使えない」と言われるほど、一度食べたらクセになる調味料です。

自家栽培している唐辛子は夏になると青唐辛子の収穫が始まり、その後、青唐辛子が熟してくると赤唐辛子に変わっていきます。唐辛子は辛みと食感が楽しめるように粗く刻んで、塩と柚子を合わせて瓶詰します。すべて手作業で1本1本作っています。
「青」は白身魚の刺身や地鶏の炭火焼き、焼き餃子、鍋物、ざる蕎麦のつゆ、温かい蕎麦などにオススメです。「赤」は鍋物のほか、炒め物など火を通して調理する料理にお使いください。
また、作りたてのフレッシュな色味と香りを保つため、冷凍でお届けします。冷凍庫で保存して、使う直前に冷凍庫から取り出せば、すぐに使うことができます。使い終わったら、また冷凍庫で保管してください。1本約65gのため、柚子胡椒好きであれば、すぐに使い切ってしまう量です。ぜひまとめ買いして、様々な料理にご利用ください。
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