「八つ頭（やつがしら）」はサトイモの一種です。
サトイモは、親芋を囲むように子芋、孫芋とできていくのが特徴ですが、八つ頭は親芋と子芋が分かれず塊になります。ごつごつと子芋のついた形がまるで8つの頭に見えることから「八つ頭」と名付けられました。
末広がりの「八」がつく名前から、縁起物としておせちやお雑煮によく利用されます。
子芋がつくことから「子孫繁栄」や、頭が多くあることから「人の頭に立つ・世間の頭になる」などとも言われます。
いびつな形のため皮むきは手間ですが、粘り気の少ないほっくりとした白い果肉で、サトイモの中でも食味の良い高級品種です。
その食感とサトイモらしい風味、甘味は煮物に最適です。煮物にしたものをつぶしてコロッケにしたり、平らにして焼いたり、衣をつけて揚げたりと、アレンジも楽しめます。
■召し上がり方
皮をむいて、料理に合わせた大きさに切って面取りをし、沸騰したたっぷりのお湯でかために下ゆでしてから調理してください。
※乾燥が苦手なので、新聞紙で包んだりダンボール箱に入れるなどして10〜15℃程度で保存してください。土をつけたままの方が日持ちします。水などに濡らさないようご注意ください。
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※画像はイメージです。
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| 店舗 | 豊洲市場ドットコム（鮮魚販売店） |
|---|---|
| 商品番号 | M004-113-3-03717 |
| セット内容 | 『八つ頭』埼玉県産 里芋 1個 |
| 原材料名 | 八つ頭（里芋） 埼玉県産 |
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| 消費税率 | 8%軽減税率 |
| 消費期限 | 生鮮品のため、お早目にお召し上がりください。 |
|---|---|
| 保存方法 | 冷蔵庫にて保存 |
| 出荷期間 | 11/25 ～ 12/28 |
| 販売情報 | 販売期間：11/25 00:00 ～ 12/28 00:00 |
