サーモンメーカー・モウイがお届けする『スモークサーモン』です。
サーモンの旨味が凝縮された身質、ほのかなスモークの香りやしっとりとした食感をお楽しみになれます。
使用する原料は、ノルウェーで養殖されたアトランティックサーモンです。モウイは世界のアトランティックサーモンの約20%を養殖しています。
今回ご案内するスモークサーモンはそのうちの1%に満たない希少なものを原料にしています。希少な理由は、独自に開発するえさと特別に配慮した養殖環境の整備を行っているためです。手塩をかけ育てた、アトランティックサーモンは濃厚で芳醇な旨味が特徴です。
そのサーモンを1枚1枚丁寧に職人の手によって塩を施します。独自の冷燻法と薫り高い桜のチップを使い、約3日間かけて燻製にします。
じっくりと時間をかけることによってしっとりとした食感を生み出します。
バゲットに乗せてピクルスやオリーブを添えると簡単なパーティーメニューになります。
5パックセットはこちら
| 消費期限 | 出荷日より12日間 |
|---|---|
| 保存方法 | 冷蔵 |
| 販売情報 | 販売期間：11/29 00:00 ～ 12/20 08:00 販売終了 |
モウイが養殖する「アトランティックサーモン」
ノルウェーには、フィヨルドと呼ばれる、氷河によって浸食されつくられた湾がいくつもあります。波が穏やかで、山々から栄養豊富な雪解け水が流れ込む環境は養殖に最適な場所です。 ノルウェー政府の厳しい管理体制のもと、自然環境に配慮し、サーモンにストレスがかからないように最新のテクノロジーを駆使し管理しています。身はふっくらとしており、サーモンピンクと呼ばれる美しい朱紅色、白い脂肪の筋がきれいに並んでいます。濃厚で芳醇な旨味が特徴です。
