ナガス鯨の上あご軟骨「かぶら骨」を薄くスライスして、梅風味に仕上げました。
軟骨のコリコリとした食感が特徴の一品です。
自然解凍後、そのままお召し上がりいただけます。
お酒のおつまみに、小鉢やサラダなどのへのトッピングしてもおすすめです。
鯨の軟骨はクセや臭みがなく、主成分はコラーゲンとプロテオグリカンです。とくに食品として摂取されるとき、コンドロイチン硫酸などのムコ多糖の機能性が期待されます。一方で鯨の軟骨は流通量が少なく、加工品も長崎の松浦漬け（粕漬け）が認知されている程度です。日野商店では鯨肉だけでなく、鯨の様々な部位に価値を見出せるよう美味しく加工することを目指しています。鯨になじみの薄い世代にも食べやすく、と開発しました。
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「日野商店」の商品は合計6,999円（税込）以上のお買い上げで、当社負担により配送料無料（お届け先１箇所につき）
| 賞味期限 | 目安として冷凍で3ヶ月（開封後はお早めにお召し上がりください） |
|---|---|
| 保存方法 | 冷凍 |
| 出荷期間 | 12/10 ～ 12/26 |
| 販売情報 | 販売期間：6/6 00:00 ～ 12/20 08:00 販売終了 |
【長崎の鯨食文化と日野商店】
長崎は、江戸時代から鯨の食文化が強く根付いており、お盆やお正月のおめでたい席等にくじらを食べます。
昔からの鯨文化が守り伝えられ、長崎県は年間の鯨肉個人消費量全国一位。日野商店はその地で創業より100年以上、鯨の食文化を守り伝えています。
チルド室でゆっくりと解凍してください。
