上野台豊商店 『さんまらーめん』 6食セット（麺70g・スープ60g／食） ※常温 ■

商品説明

さんまをはじめとする、東北産の魚介類から取った出汁で作ったスープが旨い、上野台豊商店オリジナルの「さんまらーめん」です。

スープは、煮干しから自社で作っています。
朝水揚げされた、さんま、カナガシラ、チダイを各漁港から仕入れ、鮮度第一にその日の内に煮干しに加工し始めます。
魚の美味しさ最大級に引き出せるよう、骨ごと粉砕し使います。スープは、4〜5日間じっくりと水分を飛ばし味を凝縮。
さんまとカナガシラの濃い旨みと、白身魚のチダイの上品で繊細な出汁のバランスが良いです。

麺もこだわり、このラーメン用に特注で麺専門店に作ってもらっています。
生麺を48時間かけて熟成乾燥させています。一般的なインスタント麺とは違い、生麺に近い食感と喉ごしがあります。

近年、海水温上昇などにより、さんまの魚体が小さくなり、漁獲量も減少しています。
その中で、鮮魚として市場に出すことのできない、1尾50〜80gの魚を有効活用できないか。また、カナガシラなど安値で取引される魚に価値を持たせることができないかという、上野台豊商店の想いから生まれた商品でもあります。ぜひ、この機会にお召し上がりください。

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