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さんまをはじめとする、東北産の魚介類から取った出汁で作ったスープが旨い、上野台豊商店オリジナルの「さんまらーめん」です。
スープは、煮干しから自社で作っています。
朝水揚げされた、さんま、カナガシラ、チダイを各漁港から仕入れ、鮮度第一にその日の内に煮干しに加工し始めます。
魚の美味しさ最大級に引き出せるよう、骨ごと粉砕し使います。スープは、4〜5日間じっくりと水分を飛ばし味を凝縮。
さんまとカナガシラの濃い旨みと、白身魚のチダイの上品で繊細な出汁のバランスが良いです。
麺もこだわり、このラーメン用に特注で麺専門店に作ってもらっています。
生麺を48時間かけて熟成乾燥させています。一般的なインスタント麺とは違い、生麺に近い食感と喉ごしがあります。
近年、海水温上昇などにより、さんまの魚体が小さくなり、漁獲量も減少しています。
その中で、鮮魚として市場に出すことのできない、1尾50〜80gの魚を有効活用できないか。また、カナガシラなど安値で取引される魚に価値を持たせることができないかという、上野台豊商店の想いから生まれた商品でもあります。ぜひ、この機会にお召し上がりください。
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| 店舗 | 上野台豊商店 |
|---|---|
| 商品番号 | M004-959-3-00008 |
| セット内容 | 上野台豊商店 『さんまらーめん』 6食セット（麺70g・スープ60g／食） ※常温 |
| 原材料名 | めん（小麦粉（国内製造））、卵白粉末、食塩、小麦たん白）、魚介だし（秋刀魚節、チダイ煮干し、しいたけ、食塩、金頭煮干し、酵母エキス）、醤油、チキンエキス、動物油脂、ポークエキス、昆布だし、魚介エキス、食塩、砂糖、醸造酒／調味料（アミノ酸等）、アルコール、かんすい、カラメル色素、クチナシ色素、増粘多糖類、酸化防止剤（ビタミンE）、（一部に小麦、卵、大豆、鶏肉、豚肉、さばを含む） |
| 獲得ポイント | ログインして確認 |
| 消費税率 | 8%軽減税率 |
| 賞味期限 | 目安として出荷日より1ヶ月以上 |
|---|---|
| 保存方法 | 常温 |
| 出荷期間 | '25/1/11 ～ '25/2/28 |
| 販売情報 | 販売期間：'24/12/10 00:00 ～ '25/2/24 00:00 |
1．鍋に水を500〜550cc入れて沸騰させてください。沸騰したお湯の中に麺を入れ、約6分茹であげます。（3〜4分経ちましたら、箸などで軽くほぐしながら茹でてください。）
2．麺が茹であがりましたら火を止め、スープを少しずつ入れよくかき混ぜてください。
３．できあがったら、丼に移しお召し上がりください。メンマやチャーシューなどお好みの具材をトッピングするとより美味しくいただけます。
