『若めのワカメ』田野畑村の新芽わかめ使用 20g×3パック 計60g 岩手県 一般社団法人 思惟の風 ※常温■

商品説明

地元にしか出回らなかった新芽ワカメ。日持ちがせず、塩蔵や乾燥も困難なため、漁師さんが自家用にする以外はほとんど廃棄されていました。
そんな新芽ワカメが、フリーズドライ製法の導入によって、ついに全国へお届けできるようになりました。

鮮やかな見た目で食卓を彩ります。ひと口食べると、繊細な口当たりとシャキシャキとした歯ごたえが絶妙に調和する、上質な味わいです。
その美味しさは地元で評判で、漁師町ならではの味覚として親しまれていたのです。

収穫したてのワカメを丁寧に洗浄し、茹でた後、急速冷凍。美味しさや食感をしっかり閉じ込めたまま、真空状態で32時間かけてじっくりと水分を抜き、乾燥させます。
専用の機械と手間が必要なため、フリーズドライのワカメはほとんど前例がありません。「要領を得るまでに1ヶ月半ほどかかりました」と製造責任者の阿部和希さんも語るほど、試行錯誤を重ねた結果です。
こうして、ついに新芽のワカメが世に出ることとなり、特別な美味しさを楽しんでいただけるようになりました。

田野畑村では天然ワカメから採取した種を養殖し2世代目でようやく収穫します。天然ワカメから種を取って養殖している産地は日本全国でもわずか4か所ほどしかないといわれており、希少な存在です。

※水で戻すことで約30倍の重量になります。