タイ料理に欠かせないハーブ『バイマクルー(こぶみかんの葉)』です。
「こぶみかん」と呼ばれる柑橘の葉で、他の柑橘系にはない独特の香りがあり、トムヤムクンなど多くの東南アジア料理に使われています。
そのまま料理に入れて、煮込んだり炒めたりすることで、爽やかな香りを付けます。また、アクセントとしてソースやドレッシングに加えることもあります。
葉自体は非常に固いため、基本的には食べません。
「こぶみかん」は4cm程度の緑色の果実で、その名の通り表面が瘤にようにゴツゴツしています。果実は葉よりも香りが強いため、料理に使われることは少ないようです。
※画像はイメージです。
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店舗 | 豊洲市場ドットコム(鮮魚販売店) |
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商品番号 | M004-113-3-03768 |
セット内容 | 『バイマクルー(こぶみかんの葉)』愛知県産 1パック 約15g |
原材料名 | こぶみかんの葉(愛知産) |
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消費税率 | 8%軽減税率 |
消費期限 | 生鮮品のため、お早目にお召し上がりください。 |
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保存方法 | 常温 |
出荷期間 | 12/16 ~ 12/28 |
販売情報 | 販売期間:12/16 00:00 ~ 12/28 00:00 |