『日本三大珍味セット』 からすみ 片腹 約70g 宮崎県産・一夜漬け塩うに（キタムラサキウニ） 約60g 北海道産・このわた 約40g 国内産 計3種 ※冷凍

商品説明

毎年恒例、酒肴企画をご用意しました。テーマは「珍味を極める」
江戸時代から日本人に愛されてきた「からすみ」「このわた」「塩うに」それぞれを詰め合わせて年末にお届けします。年末年始は、家族や友人たちと「日本三大珍味」を肴に、酒杯を傾けてみてはいかがでしょうか？

●一腹ずつ、手作業で仕上げる『からすみ』
原料は九州・日向灘近海で獲れた沖ボラの真子。色合い・弾力・脂のりが良いものだけを厳選し、職人の手によって一腹ごとに塩の入り加減を調整します。その後、天日で干すことにより、綺麗な色合いの飴色になり、濃厚な旨みと風味が際立つからすみに仕上がります。
酒の肴として申し分のない逸品です。
薄くスライスしてそのまま食べるのが、おすすめの食べ方です。少し炙れば、からすみの香りがグンと増します。お酒のペースが上がることは間違いありません。薄切り大根と合わせれば、前菜としても楽しめます。

●北海道うにの老舗が作るキタムラサキウニ『一夜漬け塩うに』
うにを扱って70年以上の実績ある北海道虻田郡の小川商店が夏の北海道・日本海の数あるウニの産地から、甘み・旨みの強い場所・時期を厳選し甘塩で一日漬け込んだ『塩うに一夜漬』です。初夏から8月までと漁期が短い北海道のキタムラサキウニ。 中でも、産卵に備え栄養をたっぷり蓄えた産卵前のウニのみを使用しています。 獲ったその日に下処理をし「うに」と 「食塩」のみを組み合わせ、素材を最大限に活かし作り上げた逸品です。1瓶につき生うには約1.5倍(約9個)使用しています。

●石川県能登 大根音松商店の『このわた』
なまこの腸を一本一本丁寧に仕上げる、「大根音松商店」のこだわりの一品。
なまこは、石川県能登産を始めとする京都府、山口県、新潟県から仕入れました。厳選したなまこの腸（わた）を、昔ながらの丁寧な手作業で取り出し、薄塩で仕上げています。絶妙な塩加減が、磯の香りを際立たせます。日本酒はもちろん、ご飯との相性も抜群なこのわたです。

※冷蔵庫で6時間〜半日かけてゆっくり自然解凍してください。