岩礁の王！巨大クエが緊急入荷！
豊洲市場の仲卸、藤田水産で巨大なクエを鍋用にカットして、切り分けた当日に出荷する冬限定の特別企画です
■お試しの1パック500g規格はこちら
この商品のポイントは、「五島列島で釣りあげられた滅多にお目見えしない幻の天然巨大クエを無凍結で食すこと」に尽きます。
クエは大きければ大きいほど脂の乗りが良く、濃厚な味わいになります。
シンプルな素材と一緒にいただく鍋が最高です。クエをぬるま湯のボウルに入れうろこを綺麗に取り除き掃除します。羅臼昆布でとった出汁を用意し、ゼラチン質が溶けてくるまでぐらぐらと煮込みます。クエの出汁は非常に繊細なため、白菜・水菜・葱・豆腐などのクセのない素材と上質なポン酢が最適です。
圧巻は締めの雑炊。クエのパワーを一適たりとも無駄にせずご堪能ください。
高級料亭でしか味わえない「幻のクエ鍋」をご家庭で再現できます。
※2パック約1kgで4〜5人前目安です。
この商品は出荷日を指定できます
配送 宅配便（ヤマト、佐川、提携便など）
お届け先が東京都の送料 1,111円(税込)
お支払方法 〇カード ×銀行振込 〇代引き
×のし不可 ×メッセージ入れ不可
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| 店舗 | 豊洲市場ドットコム（鮮魚販売店） |
|---|---|
| 商品番号 | M004-113-3-03785 |
| セット内容 | 『巨大クエ 鍋用カット』長崎県産 約1kg（約500g×2パック）（身、内臓、ヒレ、アラ） |
| 原材料名 | クエ（宮崎県産） |
| 獲得ポイント | ログインして確認 |
| 消費税率 | 8%軽減税率 |
| 消費期限 | お早めにお召し上がりください。 |
|---|---|
| 保存方法 | 要冷蔵（10℃以下） |
| 出荷期間 | 12/30 ～ 12/30 |
| 販売情報 | 販売期間：12/26 00:00 ～ 12/30 00:00 |
【幻の魚と呼ばれる理由】
岩礁の穴に棲み、日中は活性が低いために穴に籠って動きません。基本的には”待ち”での捕食であり、餌を食べる頻度が低く、且つおなかが空いているタイミングに、目の前に餌が来た時しか捕食ないため、釣り上げるのはプロの漁師でも至難の業です。大きなものは数十年は生きると言われ、それだけに警戒心が強いもの。巨大なクエは非常に美味で、高値で取引きされるため、滅多にお目見えしない最高級素材です。
【調理について】
匂いが気になる場合はさっと湯引きしてください。エラやヒレも、事前に湯引きすることをお勧めします。
皮をお鍋に入れたい場合は、ぬるま湯かさっと湯引きして、うろこを取って掃除してからお召し上がり下さい。クエの皮はうろこを取らず、乾かして唐揚げにしても美味です。
※巨大なクエの脂はしばらくすると魚独特の匂いが出る場合があります。到着後はお早めにお召し上がりください。
