『山吉のマグロ丼』 1人前 290g 天然マグロ使用 郡山市総合地方卸売市場 株式会社 山吉 ※冷凍■

商品説明

福島県の郡山市場で生マグロ一筋半世紀以上の山吉が、地元の鮨屋とタイアップして作り出した『山吉の鮪丼』です。

地元のホテルや料理店をはじめ多くの企業からの依頼を一手に引き受け、郡山市の生マグロシェア９割を占める山吉。
しかし、生マグロの入荷には波があり、入荷が多いときは業務だけでは捌けないほどの鮪が入荷すると言います。
入荷が多いときに加工し冷凍することで、厳選マグロをお得に楽しめフードロスも削減できる、そんな魅力を発掘した新商品です。

マグロの扱いに長けたプロが、自分たちが見極めた美味しいマグロを丼に仕上げます。酢飯とセットになっているので、解凍するだけで楽しむことができます。
加工は地元の鮨屋で行います。厳選された生マグロを板前が切り、酢飯の上に載せ、刺身の細胞が破壊されない「液体凍結機」を使い瞬間凍結。これにより冷凍時の品質劣化も抑え、解凍するだけで柔らかでしっとりとした生マグロの食感が戻る、こだわりの品が完成しました。
風味豊かで味が濃厚、程よい酸味を持つフレッシュなマグロの美味しさをお届けします。

※マグロの魚種は時期により変わります。本マグロ・南マグロ・メバチマグロ・キハダマグロから入荷ごとによいものを選び抜き加工します。

【解凍方法】

鍋に水を入れ沸騰したら火を止め、密閉袋のまま浮かせて1〜1時間半で湯せん解凍ができます。

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