山形県庄内地方の冬の味覚『庄内あさつき』です。
しゃきしゃき食感と独特の香り、甘みの中にある苦みや辛みがクセになる在来野菜です。
日本各地に自生しているユリ科ネギ属の多年草で、ネギ・ニラ・ニンニク・ノビルなどの仲間です。雪の下から芽が出た球根を掘り出し、温室で伸ばした新芽を収穫します。
薬味として使われることも多いですが、辛みが強い場合もあります。
おすすめは、新芽の香りを活かしたおひたしや酢味噌和えです。他にも、てんぷらやナムル、卵とじ、お吸い物やパスタの具材など幅広く使えます。
調理のポイントは、火を通し過ぎないことです。硬めに茹でて、緑と白の鮮やかな色合いもお楽しみください。
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店舗 | 豊洲市場ドットコム(鮮魚販売店) |
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商品番号 | M004-113-3-03800 |
セット内容 | 『庄内あさつき』山形県産 1袋 |
原材料名 | あさつき(山形県産) |
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消費税率 | 8%軽減税率 |
消費期限 | 生鮮品のため、お早目にお召し上がりください。 |
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保存方法 | 冷暗所 |
出荷期間 | 1/6 ~ 1/18 |
販売情報 | 販売期間:1/6 00:00 ~ 1/18 00:00 販売終了 |