『東京しゃもと葱セット』2〜3人前 スライス（モモ200g、ムネ・ささみ200g） 計400g、葱×1束 ※冷蔵 【GI産品】

■東京（江戸）と軍鶏
東京としゃもの関係は長い歴史を持っています。 しゃもはシャム(現在のタイ国)がなまったものだとされています。12世紀に於ける鳥羽僧正の鳥獣戯画にもしゃもらしい鶏が画かれていることから、かなり古く大陸から伝わったものと思われます。幕末の風俗誌「守貞漫稿」(1853年)に「鴨以下鳥を食すは常のこと也、然れども文化以来京坂はかしわと伝鶏を葱鍋に烹て食す事専也江戸はしやもと伝鶏を同製にして之を売る」とあります。しゃもを軍鶏と書き、勇壮な姿を好み、その闘鶏で引き締まった肉を食すところに江戸庶民の心意気が感じられます。

■安土信長葱
滋賀県近江八幡市安土町で育つブランド野菜。太く長いその特徴と、寒さとともに増してくる甘さ生かして、大きく輪切りにした焼きや鍋でトロトロにして食べるのは勿論、産地流の食べ方は、葱のしゃぶしゃぶです。斜め切りにした葱を出汁でさっと火を通すだけで、その甘さと香り、歯切れの良さを存分に感じられます。

■仙台曲がりねぎ
明治時代から栽培されてきた仙台の伝統野菜です。鍋にするとより甘く、中心になるほどヌメリ、旨みが強くなります。とろけるような舌触りも魅力です。 知名度はまだまだ低いですが、この”曲がり”は決してB級品ではなく、これこそがより美味しい葱の証です。

■GI産品とは
この商品は地理的表示（GI）保護制度に登録されている特産品です。風土や伝統が育んだ特色ある地域産品を国が保護している制度で、「地域ブランド」を守ります。「東京しゃも」は、2019年5月8日に登録されました。