果物の美味しさが凝縮されたチョコレートです。

メゾンジブレー『ゴールドバレルのチョコレートとブラッドオレンジのトランシュ』 1箱（パイン70g、オレンジ3枚）紙袋付き ※常温

Name: メゾンジブレー 『ゴールドバレルのチョコレートとブラッドオレンジのトランシュ』 1箱（パイン70g、オレンジ3枚） 紙袋付き ※常温
Price: 5700 JPY
Availability: InStock

商品説明

ゴールドバレルのチョコレートは、西表島の池村建一さんが作るパインアップルのゴールドバレルに、パッションフルーツチョコレートを合わせた、華やかな香りと酸味、ジューシーな味わいで魅了します。ブラッドオレンジのトランシュは、愛媛県宇和島の児玉恵さんがつくる２種のブラッドオレンジを使います。モロ種にはフランボワーズチョコレートを、タロッコ種にはパッションフルーツとフランボワーズのチョコレートを合わせてあります。

ゴールドバレルのチョコレートとブラッドオレンジのトランシュは、ドライでも生でもない、果物本来の香りと食感を美味しく閉じ込めた、従来の保存目的のコンフィとは一線を画す見事なお菓子です。その理由は江森シェフが独自のシロップをつくり、時間をかけてシロップ煮にして糖度を上げていく手法で作り上げていることにあります。
コンフィにした果物はヴァローナのフルーツクーベルチュールチョコレートでコーティングします。ヴァローナは、フランスの高級チョコレートブランドです。そのフルーツクーベルチュールは、くちどけとフルーツの味わいがよく、天然由来の鮮やかな色合いをもつことから、多くのシェフに支持されています。どちらもチョコレートの酸味が香りや味わいを引き立てます。

お菓子の香りを愉しんでいただきたいので、ぜひ紅茶とあわせてください。口の中で溶けていくチョコレートに果物の香りが追いかけてきます。そこへ紅茶を口にふくんでいただくと果物とチョコレートの香りが一層楽しめます。
紙袋を付けてお届けしますので、バレンタインやホワイトデーの贈り物にも最適です。

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店舗	MAISON GIVRÉE
商品番号	M005-028-3-00032
セット内容	『ゴールドバレルのチョコレートとブラッドオレンジのトランシュ』 1箱（パイン70g、オレンジ3枚） ※常温
原材料名	【ゴールドバレルのパッションチョコレートかけ】パイナップル(国産)、グラニュー糖、カカオバター、パッションフルーツパウダー、水飴/トレハロース、乳化剤、アスコルビン酸、色素(黄色4号）(一部に乳成分、大豆を含む)【トランシュオランジュショコラ（ラズベリー）】ブラッドオレンジ（愛媛県産）、砂糖、カカオバター、ラズベリーパウダー/乳化剤、（一部に乳成分・大豆を含む）【トランシュオランジュショコラ（パッションフランボワーズ）】ブラッドオレンジ（愛媛県産）、砂糖、カカオバター、パッションフルーツパウダー、木苺パウダー/色素（黄色４号、赤40号）、乳化剤、（一部に乳成分・大豆を含む）
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消費税率	8%軽減税率

賞味期限	パッケージに記載。製造日から2か月を目安にお届けします。
保存方法	常温
出荷期間	2/7 ～ 5/10
販売情報	販売期間：1/31 00:00 ～ 5/3 08:00

【ゴールドバレル】沖縄県がパインアップルの最高峰を目指して開発した品種です。糖度が非常に高く、酸味が少なく、えぐみがなく、芳醇で濃厚な味わいです。ほかのパインアップルが2年かけて栽培されるのに対して、ゴールドバレルは3年かかります。その苦労から生産量は国産パインアップルのわずか１%と希少です。池村建一さんのゴールドバレルは、糖度が高く甘味がしっかりしています。その上酸味のバランスが良く、後味が爽やかです。芯までやわらかいので果肉を余すことなく使えます。
【ブラッドオレンジ】愛媛県宇和島のブラッドオレンジは、樹上で完熟させることで、赤味と糖度が上がって美味しくなります。タロッコ種は濃厚な甘味と酸味のバランスがよく、香りも豊かです。それに対し、モロ種は赤味がさらに強く、コクのある甘さと奥深いあじわいが特徴的です。