とても濃厚で甘く、小さな身に旨味が詰まっています
1つ1つ手作業で丁寧に殻を剥いた、富山県産『刺身用 白エビ』です。
「上品でコクのある甘み」や「とろける食感」と表現される富山湾の宝石、白エビ。
味はとても濃厚で甘く、小さなその身に旨味がギュッと詰まっています。
全国で唯一、商業漁獲ができるのは富山県のみ。遠州灘、駿河湾、相模湾などにも生息しますが、生息密度が少なく商業として成り立たないのです。
鮮度落ちがとにかく早い白エビは、かつて富山湾周辺の産地でのみでしか食べられない食材でしたが、流通網や冷凍の技術が発達した今は関東でも親しまれています。
剥き身での流通が多いですが、桜エビよりも少し大きな白エビの殻を、1つ1つ綺麗に素早く剥くには職人技術が求められます。
加工には、手剥きと機械剥きがありますが、当然価格に反映されていて手剥き加工が高くなります。機械剥きの場合、大量の水の中で殻を洗うので旨みや甘みが減ってしまう事が多いです。
手剥きの白エビなので刺身で食べて、柔らかくねっとりとした口当たりと上品さのある甘みを堪能ください。
刺身や軍艦巻きでお召し上がりください。
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店舗 | 豊洲市場ドットコム(鮮魚販売店) |
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商品番号 | M004-113-3-03845 |
セット内容 | 『刺身用 白エビ(剝き身)』 富山県産 1パック 約100g ※冷蔵 三清 |
原材料名 | シロエビ(富山県産) |
獲得ポイント | ログインして確認 |
消費税率 | 8%軽減税率 |
消費期限 | 出荷日より2日(冷凍品を解凍した状態でお届けします。) |
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保存方法 | 冷蔵 |
出荷期間 | 2/6 ~ 3/14 |
販売情報 | 販売期間:2/4 00:00 ~ 3/14 00:00 販売終了 |