『本マス（サクラマス）』北海道産 （原魚で約1.5kg・鱗、エラ、はらわた取り） ※冷蔵 尾坪

商品説明

北海道産『本マス（サクラマス）』が入荷しました。
※サクラマスを捌いてすぐに刺身の状態で食べるのはおすすめしません。目視でできる限り取り除いていますが、まれに寄生虫が生息している可能性があります。刺身でいただく場合は必ず一度冷凍してからお召し上がりください。

脂をしっかりと蓄え身質もしっかりと締まっています。鮭よりもマスの味を好む人が少なくない事も納得です。

■腹側（皮付き）は豪快に焼きで味わう
身質は繊細。しっかり焼いてもふんわりとした食感の反面、崩れやすくもあります。
皮目から香ばしく焼き上げるかムニエルにするのがおすすめです。フライや焼漬けもお試しください。

■尾側（皮引き）は繊細な風味を味わう
生でも召し上がれます。脂乗り抜群ながら軽やかで、雑味のない上品な味わいです。
刺身はもちろん、カルパッチョやマリネ、鱒寿司でもお楽しみください。サーモンピンクの身は食卓を彩ります。
塩焼きが一番シンプルにその美味しさを楽しむ事ができる調理法です。
凍らせて生で召し上がるルイベに挑戦されるのも良いです。

※鱗取り＆内臓処理／2枚卸／3枚卸／開き　をリクエスト欄に記載ください。
（お刺身用、しゃぶしゃぶ用スライスや皮引きはご対応できません）