上品な脂とほのかな甘味

釣り『地金目鯛』 千葉県（勝浦・銚子）産他 1尾 原魚で約800g（鱗、エラ、はらわた取り） ※冷蔵 泉久 【卸リクエスト可】

商品説明

千葉勝浦、銚子で一本釣りで漁獲された、傷のない綺麗な金目鯛です。

この金目鯛の漁場は限られており、漁港からおよそ2時間かかる、深水300〜500mの海域。 親潮と黒潮がぶつかる場所でもあり、栄養が豊富な海で育った金目鯛は、一年を通じて脂乗りが良いです。

勝浦沖漁場は、勝浦灯台から南東に10〜26㎞沖合にある面積およそ600k㎡の海域です。御宿町から鴨川市までの漁業者が、16船団で約250隻操業しています。勝浦沖のキンメダイは、釣り上げ直後の船上から産地市場まで、徹底した低温管理を行うことで高鮮度を維持しており、豊洲市場内の評価も最高クラスに当たります。

白身でクセはなく、お刺身や煮付け、しゃぶしゃぶ、アクアパッツァなどでお楽しみいただけます。
おめでたい席などには欠かせない縁起の良い魚です。金目鯛の鮮やかな「赤」と「姿一尾」が食卓を豪華に彩ります。

※画像はイメージです。
※2枚卸／3枚卸／開きをご希望の方はリクエスト欄に記載ください。（お刺身用、しゃぶしゃぶ用スライスや皮引きはご対応できません）
※肝、卵、白子は、腹を開けて料理に使用できるものの場合お付けいたします。入っていないこともあります。予めご了承ください。

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店舗 豊洲市場ドットコム（鮮魚販売店）
商品番号 M004-113-3-03885
セット内容 釣り『地金目鯛』 千葉県（勝浦・銚子）産他 1尾 原魚で約800g（鱗、エラ、はらわた取り）
原材料名 金目鯛（千葉県（勝浦・銚子）産他）
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保存方法 冷蔵
出荷期間 2/22 ～ 4/3
販売情報 販売期間：2/21 00:00 ～ 4/3 00:00

　

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