刺身や皮目炙った焼霜造りもまた美味
淡いピンクの白身、上品な甘みと柔らかな食感が楽しめます。
流通するものは手頃な100g前後からありますが、大きい方が脂乗りがよく高値となり高級魚の扱いです。
とろけるような脂を楽しむ刺身や塩焼き、薬味をたっぷり入れたイサキのなめろうもお楽しみになれます。煮付けにしても美味ですが、骨が強いので注意が必要です。
イサキは、外洋に面した磯や沿岸近くに棲息し、内湾にはほとんどいません。昼間は沿岸のやや深い海藻の多い海底に潜み、夜には海面近くにに浮かんで盛んにエサをとる、夜行性の魚です。
※画像はイメージです。
※2枚卸/3枚卸/開きをご希望の方はリクエスト欄に記載ください。(お刺身用、しゃぶしゃぶ用スライスや皮引きはご対応できません)
※肝、卵、白子は、腹を開けて料理に使用できるものの場合お付けいたします。入っていないこともあります。予めご了承ください。
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店舗 | 豊洲市場ドットコム(鮮魚販売店) |
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商品番号 | M004-113-3-03928 |
セット内容 | 『イサキ』 高知県産他 1尾 原魚で約500g(鱗、エラ、はらわた取り) |
原材料名 | イサキ(高知県産他) |
獲得ポイント | ログインして確認 |
消費税率 | 8%軽減税率 |
消費期限 | お早めにお召し上がりください。 |
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保存方法 | 冷蔵 |
出荷期間 | 2/27 ~ 4/3 |
販売情報 | 販売期間:2/22 00:00 ~ 4/3 00:00 |