身は筋肉質で旨味が強く、ワタも苦味やえぐみが少ないです
おつまみにオススメの黒バイ貝です。
柔らかくなるまで時間をかけ、薄い甘辛の味付けでに煮込む食べ方が一般的です。塩茹での場合は、たっぷりのお湯に3%程度の塩を入れ、バイを入れて、茹でるだけ。8分の火の通りで殻を割って、食べやすくして、茹で汁に戻し仕上げの1分、ほんの少し生感を残すと柔らかく仕上がります。それでいて肝にも火が通って絶妙です。
※画像はイメージです。
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店舗 | 豊洲市場ドットコム(鮮魚販売店) |
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商品番号 | M004-113-3-03976 |
セット内容 | 『黒バイ貝(大サイズ)』 千葉県産 約500g(50g前後/粒) |
原材料名 | 黒バイ貝(千葉県産) |
獲得ポイント | ログインして確認 |
消費税率 | 8%軽減税率 |
消費期限 | お早めにお召し上がりください。 |
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保存方法 | 冷蔵 |
出荷期間 | 3/10 ~ 3/29 |
販売情報 | 販売期間:3/8 00:00 ~ 3/29 00:00 販売終了 |