【魚体301kg限定・プロ解凍】 『天然本マグロ 3種セット』 計500g（赤身・中トロ 各200g、大トロ100g） アイルランド沖水揚げ ※冷蔵

商品説明

【数量限定・300kg級の大物】
今季（2024年度）の第七光洋丸の総水揚げ量は200トン、本まぐろは70トンでした。その中でも300kg以上の魚はたった2本だけ。（昨年度は0本。） 今回は301kgの1本を、当店のお客様用に卸してお届けします。

普段は冷凍流通するプロ向けのこのマグロを《冷蔵のサクでお届け》します。鮪の扱いに長けた出荷元が丁寧に解凍します。
加工業者の取引先の99％はプロなので、解凍出荷なんて事は普段はやりません。しかし、冷凍マグロをお買い上げになるお客様から頂戴するご意見で最も多いのは「上手く解凍できなかった」です。おいしいマグロを知ってほしいという出荷元の全面協力のもと、この解凍の不安を一掃する企画です。

●赤身200g
●中トロ200g
●大トロ100g
上記の内容でお届けします。

日本から約10,000㎞、北緯60度、体感温度氷点下以下のアイルランド沖。時には10mを超える荒波が発生する過酷な漁場ですが、まぐろの餌となるイワシ・サバ・エビ等が豊富です。
中でも、腕利きの船頭率いる日本船「第七光洋丸」が漁獲する本まぐろは、プロからも一目置かれる、品質の高い魚です。 この企画は特別に、この第七光洋丸で指定でお届けします。

長い縄（幹縄）にいくつも針を垂らして（枝縄）、1尾ずつまぐろを漁獲する延縄漁で漁獲します。魚が受けるストレスが少なく、ヤケや血栓が発生しにくい漁法です。船に上げたら、直ぐにエラや内臓を取り、血抜き。死後硬直が始まる前に船内の超低温室で凍結されるので鮮度も抜群です。

冷たい海で泳ぐために蓄えられた脂は、くどさとは無縁で、上品な甘みがあり、口どけが良いです。 身も締まっており、赤身の食感も良いです。

※当店が採用している一般的な第七光洋丸の本鮪の魚体サイズは平均約150kgです。